|
Poireaux Aux Herbes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 750g dunne(baby)preitjes
- 0,5dl witte wijnazijn
- 1tl dijonmosterd
- 1tl fijn zeezout
- versgemalen peper
- 2,5dl olijfolie
- 3el fijngesneden bladpeterselie
- 50g waterkers,fijngesneden
- 3el fijngesneden dragon
- 2sjalotjes,in dunne ringen
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Gebruik een stoompan of zet een vergiet in een grote pan met een laag kokend water.De bodem van het vergiet mag het water niet raken.
- Leg de prei in de stoompan of het vergiet en doe de deksel op de pan.
- Stoom de prei in ca.8-10min.beetgaar.
- Klop intussen met een staafmixer of in de keukenmachine een dressing van de azijn,mosterd en zout.Voeg in een dun straaltje de olie toe.Roer de kruiden door de dressing en voeg naar smaak peper toe.
- Verdeel de prei over de borden of leg ze in een platte schaal.Strooi de sjalotringen erover en schep wat van de kruidendressing over de groente.
|
|
|